Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo Identificar útiles y herramientas, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de bar, describiendo: – Funciones.- Normas de utilización.- Resultados cuantitativos y cualitativos que se obtienen.- Riesgos asociados a su manipulación.- Mantenimiento de uso necesario.
1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.2. Ubicación y distribución.3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes
