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COCINA DEL RESTO DE EUROPA

Características
Acreditación: SI
Duración: 10 horas
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Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales Efectuar las operaciones para realizar las elaboraciones culinarias de acuerdo con la receta base o procedimiento que la sustituya, en el orden y tiempo establecidos, con un buen uso de los equipos y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria.

1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
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