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APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS EN COCINA

Características
Acreditación: SI
Duración: 10 horas
Solicita información

Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas.Formalizar la documentación necesaria para solicitar aprovisionamiento interno de géneros de los departamentos que procedan.

1. El departamento de economato y bodega.2. El ciclo de compra.3. Registros documentales de compras.4. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.
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