Reconocer los factores antrópicos que influyen en la calidad de los vinos, describiendo sus principales funciones y efectos que producen Identificar los procesos de elaboración de las vinificaciones básicas para reconocer los factores que influyen en su calidad.
1. De mosto a vino: Microbiología enológica.2. Elaboración de Vinos blancos.3. Elaboración de Vinos rosados.4. Elaboraciones de vinos tintos jóvenes.5. Elaboración de tintos de guarda.
