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SUPERVISIÓN Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA

Características
Acreditación: SI
Duración: 15 horas
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Identificar las elaboraciones de productos de confitería, clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización.Efectuar las operaciones necesarias para la obtención de productos de confitería en el orden y tiempo establecidos, utilizando los equipos de acuerdo con sus normas de uso o instrucciones recibidas y cumpliendo las normas higiénico-sanitarias.

1. Mermeladas, confituras y jaleas.2. Turrones.3. Mazapanes
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