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SUPERVISIÓN DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA

Características
Acreditación: SI
Duración: 15 horas
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Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

1. Fases de las elaboraciones culinarias.2. Procedimientos de supervisión.
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