Conocer los aspectos fundamentales de la nutrición de una persona y las propiedades de aquellos alimentos que la componen en las distintas etapas de su vida.
UD1 Introduccion a la anatomia y fisiopatologia de los aparatos digestivos y endocrino1.1. Conocimiento del sistema digestivo.1.2. Conocimiento acerca de las patologias digestivas.1.3. Conocimiento acerca del sistema endocrino.1.4. Conocimiento acerca de las patologias endocrinasUD2 Conocimiento basico sobre alimentacion y nutricion2.1. Identificacion de los principios de Nutricion.2.2 Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietetica.2.3. Conocimiento acerca de los lipidos, proteinas, vitaminas y minerales.2.4. Conocimiento de la importancia del agua.2.5. Identificacion del proceso de nutricionUD3 Categorizacion de los diferentes grupos de alimentos3.1. Conocimiento acerca de los alimentos y su composicion.3.2. Clasificacion de los alimentos.3.3. Identificacion de los alimentos de servicio.3.4. Identificacion de alimentos nuevos.3.5. Identificacion de los aditivos alimentarios.3.6. Conocimiento acerca de la leche y productos lacteos.3.7. Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados.3.8. Conocimiento acerca de legumbres, tuberculos y frutos secos.3.9. Conocimiento de las hortalizas y frutas.3.10. Conocimiento de las grasas y aceites.UD4 Relacion entre alimentacion y salud4.1. Aplicacion de una alimentacion saludable.4.2. Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo.4.3. Identificacion de caracteristicas del equilibrio nutritivo.4.4. Identificacion de las principales relaciones entre energia y nutrientes.4.5. Consecucion de un equilibrio alimentario.4.6. Elaboracion de guias alimentarias o dieteticas.4.7. Conocimiento de la dieta mediterranea.4.8. Comprension de la importancia de la alimentacion y su relacion con la salud.4.9. Identificacion de los mitos y errores sobre la limitacion.UD5 Aplicacion de las medidas nutritivas basicas para las diferentes etapas de la vida5.1. Conocimiento de dietas terapeuticas5.2. Conocimiento de Dietoterapia.5.3. Conocimiento de dieta de proteccion gastrica.5.4. Conocimiento de dieta astringente.5.5 Conocimiento de dieta para pacientes diabeticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.5.6. Conocimiento de dieta hipocalorica.5.7. Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal cronica.5.8. Conocimiento de dieta de proteccion biliar.5.9. Conocimiento de dieta para dislipemias.5.10. Conocimiento de dieta baja en sodio.5.11. Nutricion enteral y parenteral
